Objetivos:

El objetivo de este proyecto es ampliar la información sobre el cultivo del Tomate de conserva
de variedad local Pitero de Caspe, y comparar su producción y características morfológicas y
organolépticas, con la de una variedad híbrida de conserva, Tomate Malpica. También se quiere
conocer la respuesta del consumidor sobre esta variedad en comparación con la variedad de
tomate de pera híbrida. Una vez realizado este proyecto será transferido mediante diversas
estrategias para dar a conocer los resultados para su reintroducción en el mercado.

Específicos:

1. Revalorizar las variedades locales para su reintroducción en el mercado.
2. Informar a los agricultores de los resultados del ensayo, acercando la información a los grupos
de agricultores que pudieran estar más interesados por las características de esta variedad
concreta. Apta para circuitos cortos, productos de “kilómetro 0” por sus condiciones de cosecha
para lograr una calidad óptima.
3. Ampliar la oferta de variedades de las que se conoce su comportamiento agronómico y
organoléptico

Ubicación del estudio:

El ensayo se desarrolló en la finca de la Torre Santa Engracia gestionada por CERAI en convenio
con el Ayuntamiento de Zaragoza. Se ubica en la Carretera de Movera - Pastriz del Barrio de
Movera en Zaragoza.