Código DRU: TRF2020GA0005

Entidad/Técnico: EOLISA LABORATORIOS SL

Localización: Zaragoza

Este proyecto se centra en mejorar y optimizar los protocolos de detección de microorganismos contaminantes tanto patógenos como alterantes en superficies de matadero (aerobios mesófilos, enterobacterias y L. monocytogenes). Además, se pretende determinar los puntos críticos del proceso y estandarizar y validar nuevas estrategias de reducción de dicha contaminación mediante un sistema de vigilancia y de acciones correctoras y procedimientos de verificación.